年末シャンパーニュはこれで決まり! : ハスミワイン HASUMI WINE

年末シャンパーニュはこれで決まり!

年末シャンパーニュはこれで決まり!

シャンパーニュ地方、リリー・ラ・モンターニュに本拠地を置くRM(レコルタン・マニュピラン=自家栽培・自家醸造・自家元詰)ダニエル・デュモン。フランスでごくわずかにしか出回らない、彼らのシャンパーニュをハスミワインは長年ご紹介しております。

シャンパーニュ ブリュット グランド・レゼルヴ NV ・・・・・・6,260円(税込)

ピノ・ノワール40%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ20%。ほわほわとした柔らかい泡立ち。シャルドネを40%使用しているだけあり繊細で美しい個性がきわだっています。ほんのりと甘い香りがたちのぼり、甘く美しいボリュームが口いっぱいに広がり、最後の余韻で喉の奥に酸味とグレープフルーツの皮のようなビターな味わいを感じます。食前はもちろん、タルトなどの軽めのデザートとも相性抜群!

 

シャンパーニュ ブリュット プルミエクリュ キュヴェ・ソレラ ブラン・ド・ブラン NV・・・・・9,720円(税込)

シャルドネ100%。
2012年、2013年、2014年を各三分の一ずつ使用しています。“キュヴェ・ソレラ”とは、ワインを大きな樽につぎ足してゆきブレンドし、 シャンパーニュの元となるワインを造り上げる製法からきています。 シェリーなどを造るときに用いられる製法ですね。新鮮な洋ナシのアロマ。 通常のブラン・ド・ブランにありがちな「味わいのキツさ」 がなく、まろやかな仕上がり。 ミネラリーで甘酸っぱさも。

 

シャンパーニュ ブリュット ミレジム プルミエクリュ キュヴェ・エクセレンス 2012・・・・・・10,800円(税込)

シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%。9ヶ月の樽熟成。特にシャルドネは古木の特選で、全シャルドネの畑より、約5%を選んでこのキュヴェとする。非常にシャープな骨格がある。赤い果実のアロマが素晴らしく、デリカシーさのある余韻も好意的。食前酒からお魚料理まで楽しめる満足の1本。