季節に寄り添う : ハスミワイン HASUMI WINE

季節に寄り添う

季節に寄り添う

SUMMER Sparkling

夏の向日葵のように・・・

元気にまっすぐ

それは太陽の味


リュニック ガズ・ド・シスト ロゼ

L’Unique Gaz de Schistes Rosé 2018ロゼ・泡 2800

グルナッシュ50%、ムールヴェドル50%。100%シスト土壌、標高150メートル。1ha、年産3000本のみ。アルコール10度前後。小さいかごで、手摘み。100%除梗、選果。輝きのある、サーモン・ピンク。

「メソッド・アンセストラル」で造られた、弱発泡性ロゼ・ワイン。一次発酵の途中で、ワインを瓶詰め。瓶内には、糖分や酵母を足さない状態で発生した、自然の柔らかい泡が発生する。ブドウ由来の軽やかで繊細な甘さが瓶のなかに、閉じ込められます。従いまして、繊細でやさしい細やかな泡立ちです。ほのかなフランボワーズの香り。そして自然なやさしい葡萄の甘み。口中では辛口。酸味がきれい。べたつき感はなく、さわやか&エレガント。


 

HERBS ×
ANJOU BLANC
様々なハーブ。その香りが心と体に優しい・・・
フレッシュな香りに、
木々を吹き抜ける爽やかな風・・・


醸造家・ルノー兄弟

 

アンジュ・ブラン キュヴェ・グレン・ブラン

Anjou Blanc  Cuvée Grain Blanc
              2017白 3000

 シュナン・ブラン100%。手摘み。シスト土壌。黄金色。柑橘類や、アニスの新鮮さ。白い花のノート。タイムやシダの香りも。華やかで非常に丸みがある。ホタテのグリル、シーフード、白身の肉、羊のチーズ。

 

 


 

   

 

 

 

Summer Vacation ×
PROVINCE
照りつける夏の日差しを避け、パラソルの下で体を休める。潮風にあたりながら・・・  Rosé
コト-・デクサン・プロヴァンス インスピレーションCoteau d’Aix-en-Provence Inspiration
            2017ロゼ 3500

シラー、カベルネ・S、カリニャン、サンソー。上品ですね!このワインは。香りは咲きほこる花のよう。ずっと鼻をグラスにあてて、吸い込んでいたいくらいに美しい香り。エレガント極まりない味わいで、かつ複雑性にも富む。ガストロノミーにも対応する。魚のマリネ、アンチョビ。コト-・デクサン・プロヴァンスの極みといった味わい。なによりも、恋に落ちる必然性がある。 Blanc
コト-・デクサン・プロヴァンス インスピレーション

Coteau d’Aix-en-Provence  Inspiration
             2017白 3500

ロール、ソーヴィニヨン・ブラン。低温発酵。エキゾティックな柑橘系の香り。繊細で、豊かなバランス。なかなかしっかりした味わいで、余韻も十分。アペリティフ、魚、カエル、サーモン、フェンネル、シェーブルチーズ。

 


 

SUMMER ✖ AYU 

 夏の魚の風物詩・・・

 ハラワタの苦み、夏の清流・・・

サンセール・ブラン
Sancerre Blanc 2018年 4300
ソーヴィニヨン・ブラン100%。7.3ha。粘土と石灰岩の土壌。樹齢5年~40年の古木。リュット・レゾネ。ステンレス・とエナメルのタンクを併用。低温発酵。レモン・イエローの色合い。きれのある酸、洗練されたミネラルを持つ、典型的なサンセールの良い香味に満たされる。
醸造家 クレマン氏

カメラ目線

 


 

Oyster 牡蠣

ミュスカデがあって、
ほんとうに幸せ・・・

 ミュスカデSEMシュール・リー <キュヴェ・サン・フィアクル>


Muscadet Sévre et Maine Sur Lie  Cuvée Saint Fiacre
                         2018年 2800

ムロン・ド・ブルゴーニュ100%。平均65年樹齢。50hl/ha。この地区最高の立地との呼び声が高い、サン・フィアクル(聖なる辻馬車)の区画からの特選。ドライでフルーティー。ミネラルのレベルが高く、一般のミュスカデより濃厚。口中での余韻がしっかりと持続。川魚、海の魚、えび、カニなどの甲殻類など。新鮮な魚介類に、恐ろしいくらいにマッチ。

Ch.デュ・コワン

醸造家 ヴェロニク&オーロラ

2020 夏のワイン作成
アルザスワイン騎士団所属 蓮見真太郎