フランソワ・セーディック直伝！シードルに合うお料理

栄えある第1回はノルマンディー風サラダです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料は、

・小ぶりのジャガイモ1kg　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・イワシのピクルス漬け1瓶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・エシャロット2個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・りんご酢25ml　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・生クリーム大匙2杯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ヨーグルト200g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・カレー粉ひとつまみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖ひとつまみ

1.エシャロットを皮をむいて細かく刻みます。ボウルにりんご酢、ヨーグルト、クリーム、エシャロット、砂糖、カレーを合わせます。塩、コショウで味付けし、冷蔵庫に置きます。

2. ジャガイモを沸騰させた塩水で20分煮ます。
水気を切り、皮をむきます。薄すぎないスライスに切ります。

3. イワシを水切りし、温かいジャガイモと冷たいソースと一緒にボウルに入れます。パセリを振りかけ、やさしく混ぜます。

4. トーストしたカントリーパン、玉ねぎ、漬物のスライスを添えてお召し上がりください。

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