ローラン・ピヨ　ピュリニー・モンラッシェ <ノワイエ・ブル>　2017　白

ノワイエ・ブルの区画は、グラン・クリュ畑・バタールからもそんなに離れていない。夏まで熟成させるが新樽は25％ほど。白い花の記憶を呼び覚ます。そこにバニラ、シトラスの芳香。ピヨ・・・魚、甲殻類、トリ、クリーム・ソースに。