: ハスミワイン HASUMI WINE

ワイナリー紹介

ドメーヌ・シャヴィ・シュエ

[ ブルゴーニュLa Bourgogne ムルソーMeursault ]
Domaine Chavy-Chouet

今まさに、力強く上昇中!

Right now, we are rising strongly!

ムルソーに本拠を置く蔵元。畑は、ムルソー、ピュリニー、ヴォルネー、サントーバン、ポマールを所有し、合計15ヘクタール。

ムルソーと、ピュリニーに起源を持つ古い家族により、代は々受け継がれてきた。現在はHubertユベール(6代目)とRomaric Chavyローマリック・シャヴィ(7代目)により運営されている。白ワインの新樽比率はおよそ25%。赤は、基本的に白ワイン用に数年使用した樽を使い、新樽は使わない。

Domaine based in Meursault. They own vineyards in Murseau, Purigny, Volney, Saint-Aubin and Pomar, 15 hectares in total.

The family originally from Murseau and Purigny. The current owners are Hubert, the 6th generations of the family, and Romaric Chavy, the 7th generations of the family. 25% of white wine is made with new barrels. After they use the barrels for white wine, these are used for red wine.

Domaine Chavy-Chouet

写真映りを異様に気にするローマリックは、かなりのナルシストだと見た。この蔵元さんはシャンタル・レスキュールの、フランソワ・シャベリアさんの紹介です。フランソワのところでも、良いムルソーを造っているのですが、いかんせん量が少ない。2番目に美味しいムルソーの生産者で、だれか知っている人はいないか・・・そして紹介していただいたのがココです。
ワインはけっこう固い感じで、だいぶ無口な印象。でもその奥に、キラッと光るものがありそう・・・そんなイメージの味筋です。白ワインにおいては、樽の出具合がバツグンです。畑のラインナップ良く、何しろ生産者が若い。向上心があり、自分をプロデュースしようという意思がありあり。15年前のシャンタル・レスキュールのように、今まさに力強く、上昇中!まだ付き合いが浅くなんとも言えませんが、けっこうバケソウな感じもするのが事実であります。

François Chavériat from Chantal LESCURE introduced us to Domaine Chavy-Chouet. François makes great Murseau but the amount is small. I asked him the second best Murseau winemaker, and the answer was Domaine Chavy-Chouet.

His wines are quiet and closed, yet have so much potential. His vineyards are great, he is young, ambitious, and good at promotion. I remember that 15 years ago, Chantal LESCURE was like this. I feel that Domaine Chavy-Chouet will be a great, popular domaine in the near future.