: ハスミワイン HASUMI WINE

ワイナリー紹介

シャンタル・レスキュール

[ ブルゴーニュ地方Bourgogne ニュイ・サン・ジョルジュNuits Saint Georges ]
シャンタル・レスキュール

「エレガンス&ファイン」
テロワールに魔法をかける男、
フランソワ・シャベリエからの贈り物

"Elegance & Fine"
A gift from François Chavériat who enchants the terroir.

まったく旨いブルゴーニュの造り手。1975年、マダム・シャンタル・レスキュールが創設したドメーヌです。ニュイ・サンジョルジュに本拠があります。
1996年からマダムの遺志を継いだムッシュ、フランソワが陣頭指揮をとっています。
以来、毎年のように評価が向上。“常にエレガントさを” “テロワールを尊重し、時間と労力をかけて”と語るムッシュの言う通り、ワインにはエレガンスさが骨格にきちんとあります。特に素晴らしく、美しい宝石達は、コート・ド・ボーヌ、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、クロ・ド・ヴージョに輝きがちりばめられています。
コルクはタンニンとクオリティーに影響すると考え、1本抜きのものを選別しています。もちろん樽も、木を育てる森と、樽造りの職人にこだわります。
除草剤、化学肥料を使わない、自然なぶどう栽培を実践。そのためか、畑のあちこちに小鳥の巣が見られます。いわゆるリュット・リゾネ(対処農薬栽培法)を実践し、肥料は有機です。害虫などがあらわれて、ぶどうの木がおそわれた時、必要な場所に必要な薬剤を処方するというもの。人間と同じく、病気になったときだけ、お薬を飲みましょうという発想がフランソワさんのワイン造りです。

The best burgundy maker. It is a domain founded by Madame Chantal Rescue in 1975. The headquarters is located in Nuits-Saint-Georges.

Monsieur François, who succeeded Madam’s will since 1996, is leading the Domaine.

Since then, the evaluation has improved every year. As Monsieur says, “Always be elegant” “Respect terroir, take time and effort”, wine has a definite elegance. Particularly wonderful wines are Coto de Beaune, Vosne-Romanee, Nuits-Saint-Georges, Clos de Vougeot.

 

He believes that cork affects tannins and quality, so he chooses natural one. Of course, he cares about barrels too. He orders certain craftsmen who make barrels from woods from certain forest.

Practices natural grape cultivation without using herbicides or chemical fertilizers. It might be the reason that small bird nests can be seen everywhere in the field. He chooses Lutte Raisonnée (coping pesticide cultivation method) and organic fertilizer. Like humans, François’s winemaking idea is to take medicine only when it becomes ill.

シャンタル・レスキュール シャンタル・レスキュール

2004年度版「GAULT MILLAU LE VIN」よりフランスを代表するBEST10のドメーヌに選出!!

一番上の写真は醸造責任者のフランソワ。
彼らは除草剤・化学肥料を一切使わない完全有機無農薬栽培、自然なぶどう栽培を実践。
そのためか畑のあちこちに小鳥の巣が見られます。
2009年にフランス国家としては初の認証機関「カリテ・フランス」よりbiological agricultureの認証を受けています。

Selected as the BEST 10 French Domaine 2004 by “Gault et Millau LE VIN”! !

In 2009, it was certified as a biological agriculture by QUALITE FRANCE, the first French certification organization.

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